Involtini di carta di riso con salmone e verdure

 Buongiorno,

oggi volevo condividere con voi una ricetta di qualche tempo fa che ogni tanto ripropongo perché piace a tutti, dei deliziosi involtini in una leggera carta di riso ripieni di verdure e salmone che vengono leggermente grigliati.

Involtini di sfoglia di riso con verdure e salmone

Per prima cosa ho fatto saltare in padella separatamente le verdure, carote tagliate sottilmente, peperoni a striscioline e zucchine a filetti sottili (per le zucchine e carote ho usato una grattugia)

Ecco il risultato

Ho messo poi a mollo i sottili dischi di carta di riso (nel mio caso ho controllato che fossero certificati gluten free) in acqua per 30 secondi come indicato sulla confezione in modo che si ammorbidissero e si potessero piegare facilmente.

Con delicatezza perché sono fragili ed appiccicosi li ho messi su un piatto ed ho steso al centro le verdure.

Ho adagiato sopra una fetta di salmone affumicato

ed ho poi piegato i lembi in modo da formare un involtino

Ho posizionato gli involtini così ottenuti in padella con un filo di olio e li ho fatti leggermente tostare.

Appena hanno preso un colorito leggermente dorato sono pronti.

Un secondo abbastanza veloce da preparare (la cosa più lunga è saltare le verdure), leggero e gustoso.

Avrei potuto aggiungere qualche condimento tipo salsa di soia ma ho preferito lasciarli al naturale, sono piaciuti davvero a tutti, queste foglie di riso sono davvero versatili, mi sono ripromessa di provarli in altre ricette.

Provateli, sono sicura che vi piaceranno.

Ciao, alla prossima