Noodles di konjac funghi e salmone

 Buongiorno,

oggi voglio mostrarvi una ricetta che ho fatto qualche tempo fa ma che avevo dimenticato di pubblicare ed è un peccato perché è davvero gustosa, noodles di konjac con salmone leggermente affumicato e funghi.

Konjac al salmone e funghi

Il konjac è un tubero asiatico da cui si ricava una farina con pochissimi carboidrati e pochissime calorie, praticamente è composto quasi unicamente da fibre.

La farina viene poi lavorata sotto forma di spaghetti o chicchi e venduto secco oppure immerso in un liquido, in questo caso vanno sciaccquati prima di cucinarli.

E' naturalmente privo di glutine ma occorre controllare la dicitura sull'etichetta per essere sicuri che non ci siano state contaminazioni durante la lavorazione.

Per prima cosa ho fatto saltare i funghi tagliati a fette con un po' di olio e l'aglio affettato sottilmente.

Quando i funghi sono quasi cotti ho aggiunto il salmone leggermente affumicato tagliato a pezzettini

e per ultimo la panna da cucina.

Ho spolverato con un po' di prezzemolo tritato, regolato di sale

ed ho aggiunto i noodles di konjac dopo averli lavati e fatti scottare in acqua bollente per qualche minuto.

E' un piatto davvero gustoso, i sapori si sposano alla perfezione e la cremosità della salsa fa sì che i konjac si amalgamino bene al condimento (essendo davvero lisci il sugo tende a scivolare).

E' un piatto che piacerà a tutti e lascia senza troppi sensi di colpa per le calorie, provatelo!

Ciao, alla prossima