riguardando le foto sul cellulare mi sono ricordata di un piatto davvero gustoso e leggero che avevo fatto qualche tempo fa e che non avevo ancora pubblicato, una fresca insalata di pomodorini, avocado e crostini saltati in padella accompagnata da un filetto di salmone grigliato.
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| Insalata di salmone, avocado e pomodorini con crostini |
Si comincia con l'insalata di pomodorini tagliati a metà mischiati a del songino.
Si aggiunge l'avocado tagliato a pezzi e leggermente spruzzato con limone per non farlo ossidare.
Nel frattempo si taglia una fetta di pane a cubetti che poi si fanno tostare in padella con un filo di olio.
Intanto sulla griglia si fa cuocere il salmone e quando è bello dorato si adagia sull'insalata e si completa con un filo di crema di aceto balsamico.
Il successo è assicurato, le diverse consistenze rendono interessante il piatto, i sapori si armonizzano e pure l'occhio ha la sua parte.
Provatelo!
Ciao, alla prossima
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