è un po' che non pubblico ricette ma solo per mancanza di tempo, fotografo spesso i miei piatti e le fasi di preparazione sperando di avere poi tempo per pubblicarle.
Oggi con un po' di ritardo pubblico questa ricetta di zuppa di funghi che è un incrocio di diverse scuole culinarie, asiatica, francese ma con un pizzico di italianità.
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| Zuppa di funghi |
Per prima cosa ho tagliato una bella cipolla a rondelle e l'ho fatta appassire con un po' di sedano ed una foglia di alloro con del burro.
ho aggiunto un cucchiaio di farina (senza glutine, ovviamente ma va bene qualunque tipo di farina) ed ho spruzzato un po' di vino bianco
e poi ho aggiunto dei funghi chiodini e dell'acqua fino a coprire il tutto.
Dopo ho aggiunto un paio di matasse di spaghetti di riso ed ho lasciato cuocere per circa 8 minuti.
Piatto veloce o quasi, secondo me la cosa più noiosa è la preparazione dei funghi che però può essere fatta mentre la cipolla cuoce dolcemente.
Il risultato è un piatto cremoso, dolce ma con carattere, davvero da provare.
Spero di avervi stuzzicato.
Ciao, alla prossima
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