Pasta zucchine e formaggio

Buongiorno,

lo so, è un po' che non pubblicavo ricette ma tra il Natale e gli altri impegni ero più presa a cucinare che a fotografare, insomma, mi ricordavo che avrei dovuto fotografare i piatti dopo che li avevo già mangiati però questa pasta mi ha molto colpito fin dall'inizio e sono riuscita ad immortalare i suoi passaggi quasi uno per uno.

Ho sempre amato guardare alla televisione le trasmissioni di cucina ed appena posso mi sintonizzo per vedere cosa c'è in programma, la maggior parte delle volte devo dire che vedo delle repliche ma ogni tanto qualcosa di nuovo c'è e pure buono come queste straordinarie tagliatelle alle zucchine e formaggio che ho visto su Gambero Rosso in un programma di Giorgione, le ho provate, con qualche variante e devo dire che sono state molto apprezzate.

Pasta zucchine e formaggio

La ricetta è semplicissima e veloce, si fanno saltare le zucchine tagliate a rondelle sottili con un soffritto di cipolla fatta cuocere con burro ed olio e poi, quando sono cotte, fuori dal fuoco si aggiunge il formaggio, non mi ricordo quale prevedeva la ricetta originale ma non era un formaggio reperibile dalle mie parti per cui l'ho sostituito con quello che avevo in frigo, emmental e camembert.

Il formaggio si scioglie subito e forma una bellissima cremina

Appena amalgamato il tutto si può impiattare.

La ricetta è stata molto apprezzata anche da mio marito che di solito non è molto prodigo di complimenti.

Provatela!

Ciao, alla prossima