riordinando le foto che avevo fatto durante il mio soggiorno in Francia ho trovato anche quelle che avevo fatto in cucina e devo dire che sono parecchie perché con le materie prime locali fresche e saporite ogni piatto diventava un capolavoro.
Oggi voglio condividere con voi una ricetta insolita, almeno per me, un abbinamento forse un pochino azzardato ma azzeccato, il maiale con le mele.
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| Costine di maiale alle mele |
Le mele le abbiamo raccolte direttamente dagli alberi nella Ferme de Viltain, la fattoria vicino alla casa che avevamo dove i prodotti vengono raccolti direttamente dai clienti e poi si passa alla cassa per pagarli.
Erano dolci e succose e ne ho preso una bella quantità ma, dato che non amo molto mangiare le mele così al naturale, ho pensato di usarle per una ricetta e le ho abbinate a delle bellissime braciole di maiale acquistate anche queste alla fattoria (già belle pronte al banco della carne!)
Come prima cosa ho tagliato una mela a dadini e l'ho fatta rosolare con una noce di burro.
Quando la cottura delle mele era a buon punto ho aggiunto le braciole
e le ho fatte rosolare bene da ambo i lati salando solo a fine cottura.
Il piatto ha riscosso un grande successo, le mele erano dolci e morbide e la carne saporita e tenera, veramente un abbinamento vincente, provatele!
Ciao, alla prossima
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