Crema di asparagi e ricotta

Buongiorno,

tutti noi ormai cerchiamo di ridurre al minimo gli sprechi alimentari, ricicliamo gli avanzi e cerchiamo di utilizzare gli scarti dei prodotti.

Negli asparagi lo scarto è tanto, la parte terminale del gambo è troppo fibrosa ma è saporita e buona ed è un peccato buttarla per cui perché non ricavarne una crema da usare magari al posto della maionese?

Crema di asparagi e ricotta 

Il procedimento è semplicissimo, si fa bollire fino a quando sono teneri gli scarti dei gambi degli asparagi e poi si frullano assieme ad un po' di ricotta, pepe ed un goccio di salsa di soia.

Si regola di sale ed è pronta.

Il gusto è delicato ma saporito, la salsa di soia fa la differenza, può essere usata in alternativa alla maionese per accompagnare la carne alla griglia o può essere spalmata su dei tramezzini.

Una salsa leggera ma gustosa, salutare ed antispreco, provatela.

Ciao, alla prossima