Buongiorno,
tutti noi ormai cerchiamo di ridurre al minimo gli sprechi alimentari, ricicliamo gli avanzi e cerchiamo di utilizzare gli scarti dei prodotti.
Negli asparagi lo scarto è tanto, la parte terminale del gambo è troppo fibrosa ma è saporita e buona ed è un peccato buttarla per cui perché non ricavarne una crema da usare magari al posto della maionese?
Crema di asparagi e ricotta |