Composta di cipollotti rossi di Tropea

Buongiorno,

l'altro giorno avevo comprato un bel po' di cipollotti freschi di Tropea, mi piacciono molto e quando sono freschi utilizzo anche la parte verde solo che ne avevo comprati un po' troppi e rischiavano di andare a male per cui ne ho utilizzati un po' per preparare una deliziosa salsa agrodolce da accompagnare della carne alla griglia.

 

Composta di cipollotti di Tropea

 Per questo quantitativo ho usato 4 cipollotti abbastanza grossi, li ho tagliati sottili e li ho prima fatti saltare con un po' di olio e poi ho versato un bicchiere di vino rosso ed uno di acqua ed ho fatto cuocere per circa 10 minuti.

 

 

Ho aggiunto 2 cucchiai di aceto balsamico, un cucchiaio e mezzo di zucchero di canna, 1 foglia di alloro e sale

 

ed ho continuato la cottura per circa mezz'ora in modo che il sughetto si stringesse.

 

Io l'ho usata con delle costolette di agnello grigliate, il contrasto tra il sapore dolce e delicato della salsa e quello pieno e robusto dell'agnello è perfetto.

 

Provatela

 

Ciao, alla prossima