Uova al sugo

Buongiorno,

l'altra sera mio marito mi ha fatto notare che era tantissimo tempo che non cucinavo più le uova al sugo ed in effetti è vero, chissà perché poi mi ero dimenticata di questo piatto semplice e gustoso ed allora ho rimediato subito.

 

Uova al sugo

 Pochi ingredienti e poco tempo di cottura, basta un po' di verdure per soffritto congelato ed ovviamente il pomodoro e le uova, ho aggiunto però anche una mezza cipolla ed un po' di radice fresca di curcuma (che ormai metto dappertutto).

 

Ho fatto soffriggere le verdure con un po' d'olio

 

 

Poi ho aggiunto il pomodoro e fatto cuocere come per fare un normale sugo e quando era pronto ho unito le uova.

Ho strapazzato solo il bianco, il tuorlo mi piace intero per intingerci il pane tostato, una spolverata di prezzemolo per avere un po' di contrasto di colore ed è pronto.

 

Un piatto veramente semplice dai sapori di una volta, cremoso, gustoso ed anche bello da vedere, mette allegria solo a guardarlo, provatelo.

 

Ciao, alla prossima