Frittata asparagi e mozzarella

Buongiorno,

la frittata è sempre un piatto salva menù, quando non si si sa cosa cucinare e magari si ha pure poco tempo si riesce comunque a preparare un piatto gustoso anche con pochi ingredienti.

 

L'altro giorno sono arrivata a casa più tardi del solito e non avevo voglia di mettermi a cucinare qualcosa di impegnativo, in frigorifero c'erano degli asparagi cotti il giorno precedente, della mozzarella e le uova ed in pochissimo tempo ho preparato una fantastica frittata.

 

Frittata asparagi e mozzarella

 Ormai la frittata la cuocio quasi sempre al microonde con la funzione crisp, per cui ho preso una teglia idonea, l'ho foderata di carta forno inumidita e strizzata ed ho fatto uno strato di asparagi.

 

Dato che erano cotti un po' troppo si sono schiacciati tutti sul fondo, gli asparagi hanno perso la loro forma ma in compenso sono riuscita ad avere un fondo uniforme dove non passassero le uova, ho ottenuto così quasi una torta a strati.

 

 



 Ho fatto un secondo strato con la mozzarella tagliata a fettine

 

 

In un piatto ho sbattuto 4 uova con un po' di sale ed abbondante parmigiano grattugiato.

 

Ho aggiunto il composto nella teglia stando attenta che la mozzarella fosse il più possibile coperta così non bruciava.

 

Ho fatto cuocere nel microonde con funzione crisp per 10 minuti

 

La frittata è pronta.

 

E' veramente saporita e morbida, a vederla sembra una torta.

 

Provatela

 

Ciao, alla prossima