Pane bietole e parmigiano

Buongiorno,

domenica scorsa ho provato la mia cocotte per cuocere un pane particolare, nell'impasto ho inserito anche delle bietole e del parmigiano, il risultato mi ha stupito, sembrava un panettone.

 

Pane bietole e parmigiano

Pane bietole e parmigiano

 

Ho preparato l'impasto del pane come di consueto ma ho messo meno farina mantenendo la stessa quantità di acqua in modo da avere un impasto molto morbido, io ho usato circa 200 gr di farina, 200 gr di acqua, mezzo cubetto di lievito e poco sale perché sapevo che avrei aggiunto parecchio parmigiano.

 

 

 

Preparato l'impasto ho aggiunto le erbette tagliate a coltello ed una manciata generosa di parmigiano.

 

 

 

Ho versato l'impasto nella cocotte unta con un po' di olio

 

 

ed ho lasciato lievitare per un'oretta, l'impasto è raddoppiato

 

 

Ho fatto cuocere in forno caldo a 200° per circa tre quarti d'ora e poi l'ho sfornato.

 

Il pane è aumentato ancora durante al cottura ed alla fine il risultato è simile ad un piccolo panettone.

 

Si è un po' attaccato alla cocotte ma sono riuscita a toglierlo dalla forma senza rovinarlo passando la lama del coltello tutto intorno.

 

 

Il sapore è molto buono ma era poco salato, infatti sono stata un po' indietro col sale, ce ne voleva un po' di più oppure potevo mettere più formaggio, il parmigiano non si sentiva molto.

 

E' morbidissimo con la crosta croccante ed è rimasto così ancora per 3 giorni fino a quando non lo abbiamo finito.

 

Direi che sono molto soddisfatta del risultato, proverò con altre combinazioni.

 

Ciao, alla prossima