Zuppa Arlecchino

Buongiorno,

adesso le bietole colorate si trovano anche da noi, le avevo viste per la prima volta negli States e mi sono piaciute subito per il bel colore, il sapore non è diverso da quelle nostrane ma così colorate possono dare un look particolare a tanti piatti e, dato che col freddo una bella zuppa è sempre piacevole da mangiare, eccole protagoniste in questa zuppa Arlecchino.

Zuppa Arlecchino con bietole colorate

Ho fatto soffriggere la cipolla con un po' di olio e peperoncino e poi ho sfumato con un po' di vino bianco.

Ho tagliato le bietole a listarelle

e le ho unite al soffritto di cipolla assieme a qualche patata viola tagliata a dadini

Ho aggiunto una scatola di pelati

Ho coperto di acqua e salato con un dado vegetale ed ho fatto cuocere per un'oretta circa.

Ovviamente con la cottura si è perso un po' del colore ma il sapore è buonissimo.

Ho lasciato volutamente la zuppa molto densa perché altrimenti mio marito non la mangia ma voi potete regolarvi secondo i vostri gusti personali,

L'ho servita con un paio di fette di pane tostato, è sparita in un attimo!

Provatela, vi piacerà

Ciao, alla prossima