Pane ai 3 gusti ....

.... speck e provolone piccante, cipolle e puttanesca.

 



Pane ai 3 sapori

Sì, questo pane è composto da 3 parti distinte, in quella di sinistra o messo dadini di speck e di provolone piccante, in quella al centro della cipolla rossa stufata ed in quella di sinistra un sugo simile alla puttanesca.



 

Speck e provolone piccante a dadini

Cipolla stufata



 

La cipolla l'ho fatta stufare con un po' di olio ed un goccio di vino bianco

 

 

Sugo tipo puttanesca



Il sugo l'ho preparato con pomodorini, olive nere tostate, capperi, origano e peperoncino piccante.

 

Poi ho preparato il pane seguendo la ricetta del pane con frumento deglutinato e poi ho suddiviso l'impasto in 3 parti.



 

 

Ad ogni parte ho mischiato uno dei ripieni e poi li ho messi affiancati in una teglia da plumcake 

 

 

 

che poi ho informato a 190° con forno già caldo per circa ¾ d'ora.

 

 

 

Questo è il risultato, crosta croccante ed interno morbido, saporito e profumato.

 

Per la parte alle cipolle e quella del sugo il ripieno è molto morbido e non si mescola in modo omogeneo ma anche avere alcune zone con maggiore concentrazione di condimento non è male, anzi ...

 

 

Sono tutte buone ma quella che è andata per la maggiore è la parte con il sugo, praticamente è una bruschetta al contrario, il pane fuori ed il condimento dentro, poi in ordine di gradimento quella con le cipolle ed infine speck e provolone.

 

 

Non è che l'ultima sia meno buona delle altre ma è più asciutta e dopo aver assaggiato il pane, già soffice di suo, ammorbidito ancora di più dal sugo, beh, non c'era più competizione.

 

Spero di avervi dato un'idea, io lo rifarò senz'altro magari provando a cambiare i condimenti, cosa mi suggerite?

 

 

Grazie

 

 

Ciao, alla prossima