Vellutata di cannellini con germogli di porro

Buongiorno,

volete fare una zuppa ma non avete tempo?

Ecco una ricetta super veloce, molto gustosa e salutare, una vellutata di cannellini con dei germogli di porro freschi.

Vellutata di cannellini con germogli di porro

Settimana scorsa al supermercato mi sono lasciata tentare dai germogli, ne ho presi un po' di tutti i tipi, alfa alfa, soia, porro e ravanello ma poi non sono riuscita a cucinarli tutti la domenica e gli altri giorni ho sempre poco tempo a disposizione ed allora sono rimasti in frigo rischiando di fare una brutta fine.

Per fortuna mi è venuto in mente di usarli in questa zuppa che è pronta in circa 20 minuti.

Ho soffritto in una pentola un po' di cipolla, aggiunto una scatola di fagioli cannellini, dado vegetale ed ho coperto con acqua.

Ho fatto cuocere per circa 20  minuti e poi frullato, a questo punto ho aggiunto una bella manciata di germogli di porro crudi e servito in tavola.

I germogli col calore della vellutata si scottano leggermente restando però ancora croccanti.

L'abbinamento con i fagioli è perfetto, i sapori si completano a vicenda.

Veloce vero?

E pure buono!

Provatela

Ciao, alla prossima