#handmadeautumn - Zuppa nella zucca

Buongiorno,

torna l'appuntamento con il meraviglioso gruppo The Creative Factory e questa volta il tema è l'Autunno, una stagione ricchissima di colori e sapori ed allora ho voluto dedicare questo post ad una ricetta gustosa, colorata e simpatica.

L'Autunno è il periodo favorito per gustarsi una calda zuppa ed allora vi presento questa mia zuppa di zucca servita dentro la zucca.

Zuppa di zucca nella zucca

Al supermercato  ho trovato una zucca già pulita e tagliata a metà ed allora mi è venuto in mente di svuotarla e di usarla come contenitore per la zuppa.

Di solito per togliere la scorza la cuocio al microonde così dopo si pela facilmente ma in questo caso avevo bisogno del guscio intero e solido visto che doveva servire da piatto ed allora mi sono armata di pazienza e l'ho svuotata raschiandola con l'attrezzo per formare le palline di gelato ed un coltellino sottile.

Bisogna stare attenti a non avvicinarsi troppo alla buccia perché è facile bucarla ed allora tanta fatica per niente.

Ecco la zucca svuotata

e la polpa che ho ricavato

L'ho messa in una pentola di coccio con un po' d'olio, un dado vegetale, mezza cipolla e due patate piccole.

Ho aggiunto acqua quanto basta ed ho fatto cuocere per circa 3/4 d'ora.

Una volta cotto ho passato il tutto col frullatore ad immersione

Ho riempito la zucca con il passato ed ho aggiunto un po' di erba cipollina e delle scaglie di tartufo che mi erano avanzate dal risotto che avevo fatto qualche giorno fa.

Eccola pronta per essere gustata.

E' molto delicata ma davvero gustosa, l'erba cipollina dava un po' di croccante mentre il tartufo non si sentiva neppure qua.

E' un'idea un po' diversa per portare in tavola una sana e golosa zuppa.

Provatela.

Adesso non ci resta che andare a vedere cosa hanno pensato le altre partecipanti del Gruppo per l'iniziativa #handmadeautumn.

Questo è il logo dell'iniziativa (fatto da me).

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