Pasta alla caprese

Buongiorno,

non so voi ma in questi giorni di caldo a me viene poca voglia di cucinare, è stato così anche ieri ed allora dato che era domenica e quindi c'era un po' più di tempo per stare a tavola e gustarsi qualcosa di buono tenendo conto che però avevo poca voglia di stare ai fornelli  ho optato per questa pasta gustosa e veloce da preparare.

Pasta alla caprese

Come dicevo è semplice e veloce, si prepara un bel sughetto con olio, passata di pomodoro ed un bel po' di basilico.

Nel frattempo che cuoce la pasta si grattugia un po' di parmigiano e si tagliano a pezzetti 2 mozzarelle.

Cotta la pasta la si scola e la si fa saltare in padella assieme al sugo e 3 quarti della mozzarella tagliata.

Si fa cuocere fino a quando la mozzarella non comincia a filare

Si serve con una spolverata di parmigiano, la  mozzarella tenuta da parte ed un po' di basilico crudo tagliato finemente.

E' un piatto veramente gustoso, il contrasto tra la mozzarella filante e quella cruda è un bel gioco di consistenze, il basilico crudo dà un tocco di freschezza.

Provatela, ne vale la pena, soprattutto se trovate delle ottime mozzarelle (fatte con latte fresco e non con latte  in polvere! Scusate la "leggera" polemica)

Ciao, alla prossima