Uova colorate

Buongiorno,

Pasqua si sta avvicinando e come tradizione vuole si portano in tavola le uova colorate, di solito si colora il guscio, io ho voluto provare a fare qualcosa di diverso, ho colorato l'interno, di rosso.

Uova colorate per Pasqua

Avevo ancora delle barbabietole avanzate dalla mia zuppa e stavo pensando di usarle per qualche altra ricetta quando girovagando per il web mi sono imbattuta in un post che spiegava come colorare le uova, mi spiace di non ricordare più il link della ricetta che ho seguito ma in rete se ne trovano tante.

Io ho preso l'idea ma poi ho cambiato ingredienti e dosi perché non avevo in casa tutto l'occorrente.

Il procedimento è semplicissimo, si prepara una marinata tipo saor in cui si fanno riposare le uova sgusciate per un paio di giorni.

Io ho usato una barbabietola tagliata a striscioline, una cipolla, dell'aceto balsamico (l'originale prevedeva aceto di mele o di vino bianco, io non avevo né uno né l'altro) e dello zucchero, io ne ho messo poco perché avevo paura che essendo già dolce la barbabietola alla fine mi sarebbe saltato fuori più un dessert che un contorno.

Ho preso gli ingredienti, li ho messi in pentola, ho aggiunto un po' di acqua e li ho fatti bollire per una mezz'oretta.

Nel frattempo ho cotto le uova (le ho fatte sode) e le ho sgusciate.

Ho lasciato raffreddare la marinata e poi  l'ho versata sopra le uova che avevo messo in un contenitore.

Ho messo il contenitore in frigo per un paio di giorni girando le uova una volta al giorno.

Dopo 2 giorni ho preso le uova, le ho tagliate a metà e messe in un piatto con dell'insalata e della feta ed ho condito con un po' di olio e sale.

Un bel contorno italiano, bianco, rosso e verde.

Le uova devo dire che sono un po' strane, non sono male, anzi, ma non sanno più di uova, non ho mai mangiato qualcosa in saor (o almeno non mi ricordo) ma penso che il sapore sia questo.

Se si vuole conservare il sapore originario forse basta scaldare la barbabietola con un po' d'acqua oppure se si ha la centrifuga ottenere del bel succo di barbabietola da usare come marinata.

Prima di Pasqua farò qualche altro esperimento, se ci provate anche voi fatemi sapere come è andata.

Ciao, alla prossima