Polpettine in umido con crostini piccanti

Buongiorno, 

anche oggi torniamo con una ricetta della domenica, il giorno in cui mi diletto a trafficare un po' dietro ai fornelli.

Anche questa volta polpette ma non fritte come quelle della volta scorsa, bensì in umido con un bel sugo denso e saporito accompagnate da dei crostini leggermente piccanti.

Le polpette sono veramente gustose, preparate con elementi facilmente reperibili in casa permettono anche di svuotare un po' il frigo dagli avanzi.

Ingredienti :

1 confezione di verdure per soffritto surgelate

Carne trita

Parmigiano grattugiato (o avanzi di altri formaggi che avete in frigo)

1 uovo

Prezzemolo

1 spicchio d'aglio

Passata di pomodoro

Vino bianco

Crostini tipo "Granetti" (nel mio caso senza glutine)

Peperoncino

Prezzemolo

Sale e pepe q.b.

1 dado vegetale

Procedimento :

In una terrina mettere la trita, il formaggio grattugiato, lo spicchio d'aglio spremuto, il prezzemolo tritato, sale e pepe e l'uovo ed amalgamare bene.

Formare delle polpettine un po' più grosse di una noce

Nel frattempo preparare il sugo, far saltare le verdure da soffritto con l'olio, sfumare con un po' di vino bianco, aggiungere la passata ed il dado vegetale e far cuocere per circa 10 minuti.

Mettere le polpettine e continuare la cottura per altri 20 minuti girandole di tanto in tanto.

Spegnere e spolverare con altro prezzemolo.

Per preparare i crostini piccanti in una padella scaldare l'olio con una spruzzata di vino bianco, il prezzemolo tritato, il peperoncino e l'aglio spremuto.

Quando è ben caldo aggiungere i crostini e far saltare fino a quando si sono dorati

Togliere dalla padella e servirli con le polpettine o gustarli così.

Un piatto veloce da preparare, è più lungo a dirsi che a farsi, servito con i crostini conditi è veramente gustoso, danno un pizzico di piccante che dona un po' di vivacità ad un piatto classico.

Provatelo

Ciao, alla prossima