Coniglio glassato al limone

Buongiorno,

eccomi qui con un'altra ricetta "della domenica", oggi un piatto particolare, semplice da preparare ma di effetto, saporito ma delicato, mediterraneo con un tocco orientale, il coniglio al limone glassato con un po' di miele.

Coniglio glassato al limone

Vediamo la ricetta che è davvero semplice

Ingredienti :

Coniglio (io ho usato 2 cosce)
1 cipolla
1 limone non trattato
1 cucchiaio di miele
Prezzemolo
Olio
Vino bianco
Sale e pepe q.b.

Procedimento :

Preparare la marinatura tagliando la cipolla a fettine sottili, il limone a fettine dopo aver ricavato le striscioline dalla scorza, il miele, il prezzemolo tritato, olio, una spruzzata di vino bianco e sale e pepe.

Immergervi il coniglio, mescolare tutti gli ingredienti e lasciar marinare per almeno un'ora.

Trascorso questo tempo mettere il tutto in una teglia ricoperta di carta da forno e coprire con carta stagnola, informare a 200° per mezz'ora e poi togliere la stagnola.

Proseguire la cottura per almeno un'altra mezz'ora o fino a quando il tutto è dorato stando attenti a non bruciare le cipolle, se si dovessero scurire troppo aggiungere ancora un po' di vino bianco.

E' un piatto gustoso, carne leggera e delicata ma saporita, il miele non si sente ma dà una colorazione ambrata ed addolcisce i limoni che risultano morbidi e gustosi.

Un piatto un po' diverso dal solito, se vi piace il coniglio ve lo consiglio.

Ciao, alla prossima