La mia zuppa di cipolle

Buongiorno,

oggi vi parlo di un piatto che ho fatto un paio di domeniche fa, era una gustosa ma delicata zuppa di cipolle, densa e profumata.

Zuppa di cipolle

Era un po' di giorni che avevo in mente di gustarmi questa saporita e calda zuppa complice il tempo non proprio clemente e finalmente dato che alla domenica ho un po' più di tempo sono riuscita a farmela.

Vediamo la ricetta 

Ingredienti :

Burro, circa 50 gr

Cipolle dorate, una e mezza belle grosse

Farina, un cucchiaio

Brandy, uno spruzzo

Parmigiano grattugiato, in quantità

Dado vegetale

Una fetta di pane tostato

Procedimento :

In una casseruola di cotto sciogliere il burro

 

Tagliare le cipolle e farle soffriggere

Aggiungere un goccio di brandy e far sfumare

Incorporare un cucchiaio di farina e mescolare

Aggiungere acqua in modo da coprire bene le cipolle ed il dado vegetale

Coprire e lasciare cuocere a fuoco dolce fino a quando le cipolle non sono morbidissime, allora togliere un po' di cipolle, tenerle da parte e frullare il resto.

Aggiungere le cipolle messe da parte, in questo modo la zuppa resta molto cremosa ma essendoci anche delle cipolle a fettine ha una certa consistenza.

Servire la zuppa con una fetta di pane tostato ed abbondante parmigiano.

Ci vorrebbe il gruviera ma a me non piace proprio ed alloro l'ho sostituito col parmigiano.

E' molto delicata e si digerisce facilmente.

A mio marito è piaciuta e me l'ha detto pure, strano che non sia nevicato e mi ha sfidato a rifarla alla sera per vedere se mi sarebbe venuta uguale, infatti dice che se un piatto mi viene bene la volta dopo sicuramente lo sbaglio e se devo dire la verità tante volte è così ma questa volta l'ho fregato, non ha potuto dire niente neppure la seconda volta.

Provatela, ne vale la pena

Ciao, alla prossima