Frittata di verdure

Buongiorno,

vi capita certe volte di arrivare a casa stanche, con poca voglia di cucinare, con poche idee su cosa portare a tavola e con poca roba in frigo?

A me sì ed ultimamente anche spesso, ed allora improvviso.

E' così che è nata questa gustosa frittata

Frittata di verdure

Da vedersi non è bellissima, si è rotta un po' quando l'ho estratta dalla teglia (si era un po' appiccicata) ma è talmente buona che ho deciso di postarla ugualmente.

Il procedimento è semplice e velocissimo soprattutto se si usano le verdure surgelate già tagliate a pezzetti, io ho usato una confezione di verdure microondabili, si cuociono con tutto il sacchetto nel microonde per pochi minuti e poi si mettono in padella con un po' di olio e di dado vegetale e si fanno saltare un attimo giusto per dare un po' di sapore.

 

Versare le verdure in una terrina capiente in modo da mescolarle agevolmente e si aggiungere avanzi di formaggio a pezzettini (io avevo un pezzo di mozzarella, uno di brié ed ho aggiunto un po' di parmigiano grattugiato). 

Rompere 4 uova nella terrina

e mescolare il tutto

Versare il contenuto in una teglia crisp precedentemente unta con un po' di olio e cosparsa di pangrattato e far cuocere nel microonde per 10 minuti con la funzione crisp.

Estrarre la teglia dal microonde e cercare di mettere la frittata su un piatto da portata senza rovinarla troppo.

E' veloce da fare ed è veramente buona, in più aiuta ad utilizzare un po' di avanzi che si trovano in frigo.

Provatela

Ciao, alla prossima