Frittata di risotto

Buongiorno,

tempo di feste e tempo di avanzi in cucina che è d'obbligo riciclare e non buttare, ecco cosa ho fatto con del risotto alla zucca avanzato, una gustosissima frittata.

Frittata di risotto

Oltre al risotto che era diventato un po' asciutto avevo anche del taleggio che ormai era quasi finito ed  è finito anche lui nella frittata, ma vediamo la ricetta.

Ingredienti :

Risotto avanzato (io avevo quello alla zucca ma va benissimo qualsiasi altro tipo di risotto)

Taleggio (ma va bene qualunque altro tipo di formaggio)

2 uova

Parmigiano grattugiato

Pangrattato

Procedimento :

Tagliare il taleggio a cubetti e mischiarlo al risotto

Aggiungere le uova e mischiare bene

Completare il composto con una bella spolverata di parmigiano grattugiato 

Imburrare e cospargere di pangrattato una teglia da microonde da usare con la funzione crisp (in alternativa si può cuocere anche col forno tradizionale).

Versare il composto nella teglia e livellare bene

Cuocere in forno a microonde con la funzione crisp per 15 minuti

Togliere la frittata dalla teglia e metterla in un piatto, tagliare e servire ben calda

E' veramente gustosa, saporita ma delicata, è stata davvero una piacevole sorpresa questo piatto riciclato.

Sicuramente da rifare, provatelo.

Ciao, alla prossima

Con questo post partecipo al Linky Party di Decoriciclo