Baccalà allo zafferano

Buongiorno,

torna la rubrica "la ricetta della domenica" con questo gustoso piatto che do cucinato domenica scorsa, un baccalà in umido un po' diverso dal solito, una ricetta saporita e colorata.

 Ecco la ricetta

Ingredienti :

2 pezzi di baccalà già ammollato
Sedano, carota, cipolla ed aglio
1 bustina di zafferano
Olio extra vergine
Vino bianco
2 cucchiai di passata di pomodoro

Procedimento :

Tritare il sedano, la carota, la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in padella con un po' di olio.

Far sfumare col vino bianco ed aggiungere la passata di pomodoro, lo zafferano e due bicchieri d'acqua (uno solo se volete la zuppa meno liquida)

Pulire il baccalà, togliere la pelle e le spine e tagliarlo a pezzettini.

Aggiungerlo al sugo

Far cuocere per circa mezz'ora.

A metà cottura controllate il sale, se dovesse mancare aggiungerlo, dipende da come è salato il baccalà.

Spolverizzare con un po' di prezzemolo tritato, servire e gustare accompagnato da fette di pane abbrustolito.

E' un ottimo secondo piatto, saporito e leggero, provatelo.

Ciao, alla prossima