Pasta ai fiori di zucca

Buongiorno,

eccoci ancora qui con la "Ricetta della Domenica", oggi voglio proporre una gustosa pasta con un alimento di stagione, i fiori di zucca.

L'altro giorno al mercato non ho resistito vedendo dei meravigliosi fiori di zucca, volevo farli ripieni e fritti ma poi mi è mancato il tempo per cui ho "ripiegato" su questa pasta ma è stata una scelta indovinata, è veramente gustosa.

Vediamo la ricetta

Ingredienti :

10 fiori di zucca con le piccole zucchine attaccate

1 confezione di guanciale in vaschetta

1 cipollotto tagliato fine

Dado vegetale granulare

Pasta (io ho usato quella senza glutine tipo cellentani)

Parmigiano

Olio extra vergine

Procedimento :

In una casseruola rosolare con un po' di olio la cipolla ed il guanciale, quando hanno preso colore aggiungere le zucchine tagliate a tronchetti, coprire e far cuocere.

Ad un paio di minuti dalla fine della cottura aggiungere i fiori di zucca spezzettati grossolanamente.

Nel frattempo portare ad ebollizione l'acqua e cuocere la pasta, scolarla ed aggiungerla al condimento con poca acqua di cottura.

Far saltare un paio di minuti, togliere dal fuoco e cospargere con una bella manciata di parmigiano.

Mescolare bene e gustare.

Un ottimo piatto veramente gustoso, per stare più leggeri si può sostituire il guanciale con lo speck.

Provatelo e se volete fatemi sapere se vi è piaciuto

Ciao, alla prossima