Salsa rossa

Buongiorno,

in realtà questo post doveva avere un altro titolo e la salsa essere solo il mezzo per far vedere le decorazioni eleganti che è possibile fare usando un attrezzino che ho acquistato alla fiera di Bergamo ma dato che le decorazioni non sono venute benissimo e la salsa è veramente buona ho girato l'argomento.

Salsa rossa simil ketchup

Ma vediamo la ricetta

Ingredienti :

30 gr di burro
1 cipolla piccola
1 peperoncino verde dolce
Passata di pomodoro (circa 100 gr)
Vino bianco
Pepe
Dado granulare vegetale
Tabasco

Procedimento :

Far soffriggere la cipolla tagliata fine nel burro, aggiungere il peperoncino tagliato a fettine, il dado granulare (io ho usato il mio che avevo preparato qualche tempo fa), una bella spolverata di pepe e far insaporire.

Sfumare con vino bianco e far evaporare.

Aggiungere la passata di pomodoro e qualche goccia di Tabasco, regolatevi a seconda del vostro gusto personale, personalmente mi piace un po' piccantina.

Far cuocere per altri 10 minuti e frullare in modo da ottenere una salsa cremosa e vellutata.

Questa salsa ricorda un po' il ketchup ed è veramente saporita, io l'ho utilizzata con del bellissimo filetto grigliato.

Volevo provare i miei nuovi attrezzi, due "cucchiai" con beccuccio per fare le decorazioni

Deco Spoon, cucchiai per decorazione

Si usano come se fossero delle matite e permettono di fare bellissimi disegni sui piatti, la confezione comprende anche qualche pagina con degli esempi e tutto sembra facile, era facile anche alla fiera quando li ho provati, ma invece non ho ottenuto dei risultati eccellenti, forse per la consistenza della salsa, era troppo densa.

Comunque vi faccio vedere lo stesso i miei tentativi, avevo pure preparato un piatto ad effetto, in ardesia nera, sigh.

Filetto grigliato con decorazioni di salsa

Ah, non mi fermo qui però!
Ci riprovo.

Ciao, alla prossima