Frittata di cavolfiore ai 3 formaggi

Buongiorno,

oggi una bella ricetta, un piatto gustoso, nutriente ed anche economico, una frittata di cavolfiore arricchita con parmigiano, fontina e taleggio.

Per la frittata uso sempre le padelle doppie di cui vi avevo già parlato, sono veramente comode per girarla, rimane perfetta.

Ingredienti :

Mezzo cavolfiore bianco (ma si può usare anche altri cavoli, broccoli ecc.)

Parmigiano 

Fontina

Taleggio

4 uova

Dado vegetale granulare

Sale

Procedimento :

Lessare il cavolfiore, sminuzzarlo e farlo saltare in padella con un po' di olio e dado granulare.

Cuocere solo da una parte e girare il cavolfiore in modo da portare la parte già cotta sopra, questo perché ci verseremo sopra le uova che copriranno la parte cotta e quindi non dorerà più perché non a contatto con la padella mentre quella ancora da dorare, che è sotto potrà terminare la cottura.

Frittata di cavolfiore ai 3 formaggi, rosolare il cavolfiore

Grattugiare il parmigiano e la fontina e tagliare a piccoli dadini il taleggio.

Cospargere il cavolfiore con i dadini di taleggio, spolverare prima con fontina e poi con parmigiano.

Frittata di cavolfiore ai 3 formaggi, aggiungere i formaggi

Aggiungere le uova sbattute con un po' di sale, non troppo perché i formaggi sono già un po' salati.

Livellare bene la superficie in modo che i formaggi stiano il più possibile sotto lo strato di uova sbattute (così si attacca meno)

Frittata di cavolfiore ai 3 formaggi, aggiungere le uova

Coprire con l'altra padella leggermente unta di olio e lasciar cuocere per circa 5 minuti.

Frittata di cavolfiore ai 3 formaggi, coprire e lasciar cuocere

Trascorsi i 5 minuti scoprire e controllare che la superficie si sia rassodata, smuovere la padella aiutandosi con una paletta piatta in modo da sollevare i punti dove si è un po' attaccata la frittata (se c'è parecchio formaggio un po' si attacca sempre).

Frittata di cavolfiore ai 3 formaggi, smuovere la padella prima di girare la frittata

Aiutandosi con l'altra parte della padella girare la frittata

Frittata di cavolfiore ai 3 formaggi,  girare la frittata

e terminare la cottura.

E' un piatto facile e veloce ma soprattutto è buonissimo, il formaggio si scioglie formando una crema filante e rendendo la frittata morbidissima.

Provatela, vi piacerà ne sono sicura.

Ciao