Tris di filetti di pesce gratinati al forno

Buongiorno,

ecco un altro articolo per la rubrica "La ricetta della Domenica", oggi abbiamo un bel tris di filetti di pesce gratinati al forno.

Era un po' che non facevo il pesce e ne avevo voglia, adoro il pesce fritto ma a volte o per pigrizia o per motivi salutistici non lo faccio ed allora se proprio la voglia non mi passa scelgo una via di mezzo, la gratinatura al forno.

In questo modo sono gustosi e saporiti ma non fritti, e ne guadagnano le mie arterie ed i miei fornelli che restano belli puliti.

Veniamo alla ricetta

Ingredienti 

Filetti di pesce, io ho scelto salmone, halibut e storione bianco

Pangrattato (nel mio caso senza glutine)

1 limone non trattato

Prezzemolo

1 spicchio di aglio

Vino bianco

Pepe

Procedimento

Mettere in un piatto il pangrattato, aggiungere la scorza del limone tagliata sottile, il succo di mezzo limone, prezzemolo ed aglio tritati, un po' di vino bianco e pepe macinato al momento.

Tris di filetti di pesce gratinati, la panatura

Passare il pesce nella panatura e far aderire bene

Metterli in teglie usa e getta con un po' di stagnola dividendoli per tipo e/o spessore, in questo modo è più facile, se hanno diversi tempi di cottura, togliere dal forno quelli cotti e continuare a cuocere gli altri.

Preriscaldare il forno a 180° e cuocere fino a quando la panatura è croccante.

Nel mio caso 15 minuti per il salmone e l'halibut e 20 per lo storione perché era più spesso.

Un piatto veramente gustoso, dal profumo incredibile, leggero eppure saporito.

Provatelo

Ciao, alla prossima