Cranberry sauce

Buongiorno,

ecco un'altra ricetta per la rubrica "Cibi dell'altro Mondo", la salsa di cranberries.

I cranberries o mirtilli rossi sono i frutti di un arbusto sempreverde che cresce nelle zone fredde dell'emisfero settentrionale e sono particolarmente diffusi negli Stati Uniti ed in Canada.

Contengono sostanze antiossidanti, vitamina C e fibre, secondo alcuni studi sono utili in caso di infezioni  alle vie urinarie.

La maggior parte di questi viene commercializzata essiccata o sotto forma di succhi e salse.

In ogni caso viene cucinato, ho provato ad assaggiarlo crudo ma è immangiabile, troppo aspro ed amaro.

La salsa di cranberries è alla base del pranzo di Tanksgiving come accompagnamento del tacchino.

Io l'ho preparata seguendo la ricetta base, senza varianti tipo aggiunte di succo di arancia, mandorle o zenzero e la uso come confettura con le fette biscottate alla mattina.

Ingredienti :

1 confezione di cranberries (340 gr)

100 gr di zucchero

240 gr di acqua

Cranberries freschi

Procedimento :

Far bollire l'acqua e lo zucchero, versare i cranberries e far riprendere il bollore.

Cranberries in cottura

I cranberries cominceranno a scoppiare tipo pop corn, lasciar cuocere fino a quando non si saranno completamente sciolti, avranno la consistenza di una confettura con ancora qualche pezzetto intero.

Questa salsa è ottima, un po' acidula e rinfrescante.

La ricetta originale prevedeva 200 gr di zucchero ma io ne usati solamente 100, non mi piacciono le cose troppo dolci e secondo me con questa dose il risultato è perfetto.

Io, come ho già detto, preferisco consumarla alla mattina per colazione ma me la vedo bene anche con un piatto di carne molto forte tipo cacciagione, anche se, in questo caso, forse aggiungerei qualche aroma come zenzero e alloro.

Purtroppo non penso sia molto facile trovarli da noi, almeno freschi, ho solo visto qualche marmellata già pronta.

Voi sapete se da qualche parte si possono trovare?

Ciao, alla prossima