ecco la ricettina di oggi.
Una bella zuppa di pesce gatto ma tutta italiana.
Vi ricordate la spesa che ho fatto al Fresh Farms dove sono finalmente riuscita ad acquistare un po' di pesce?
C'era anche un bel pesce gatto già bello pulito che mi sono fatta tagliare a pezzi.
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| Tranci di pesce gatto |
Il pesce gatto non è molto famoso dalle nostre parti, almeno io non mi ricordo di averlo visto sul bancone delle pescherie, generalmente poi non amo particolarmente i pesci d'acqua dolce e quindi non lo avrei mai acquistato neppure se lo avessi visto.
Diffuso in tutti i continenti tranne in Antartide, nell'Europa Centrale era considerato una prelibatezza da mangiare in occasione di feste.
Emigranti dall'Europa e dall'Africa hanno portato queste tradizioni negli Stati Uniti rendendo molto popolare questo pesce tanto che nel Giugno del 1987 il Presidente Ronald Regan istituì la giornata nazionale del pesce gatto, la National Catfish Day.
Molto ricco di Vitamina D, il pesce di allevamento ha bassi livelli di Omega 3 ma alti livelli di Omega 6, una carne di tutto rispetto, quindi.
Negli Stati Uniti generalmente si mangia impanato con farina di mais e fritto.
Qui invece voglio darvi la mia versione tutta italiana di una ricetta col pesce gatto.
Ingredienti :
Pesce gatto tagliato a pezzi
Aglio
Olio extravergine
Peperoncino macinato
Prezzemolo
Passata di pomodoro
Vino bianco
Sale
Procedimento :
In una padella far soffriggere l'aglio tagliato finemente con olio, peperoncino.
Aggiungere i tranci di pesce gatto, far rosolare e sfumare con vino bianco.
Aggiungere la passata di pomodoro, sale ed un po' d'acqua e cuocere per circa 15 minuti.
La carne è cotta ma è ancora soda.
Spolverare con prezzemolo tritato prima di servire.
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| Zuppa di pesce gatto |
E' un piatto gustoso, dal sapore mediterraneo con ingredienti non convenzionali, carne soda, saporita ma delicata, poche reschie ed economico.
Cosa vuoi di più dalla vita?
Ciao, alla prossima
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