Questa mattina ho visto su Sky Gambero Rosso la trasmissione 30 x 30 cioè 30 minuti con 30€, ed hanno fatto vedere una bella quique ai peperoni che ho provato a rifare in versione gluten-free, ed il risultato è stato ottimo.
Ecco gli ingredienti :
3 mezzi peperoni, rosso, verde e giallo
2 uova
1 crescenza
parmigiano
pasta sfoglia pronta (io ho usato la Millefoglie della DS)
Ho tagliato i peperoni a fettine e li ho fatto rosolare in una padella con olio ed un po' del mio dado granulare (mio post del 5 gennaio).
Nel frattempo ho sbattuto le uova con un po' di sale, ho aggiunto la crescenza ed il parmigiano ed ho stemperato con una forchetta.
La ricetta originale prevedeva ricotta per cui si riusciva ad amalgamare con la forchetta ma io avevo solo la crescenza per cui per avere un composto omogeneo ho usato il frullatore ad immersione.
Ho acceso il forno a 200° e nel frattempo ho steso la sfoglia in una teglia, ho versato il composto di uova e formaggio ed ho aggiunto i peperoni che poi ho "sistemato" nell'impasto, ho regolato la sfoglia tagliando quella in eccesso e formando con questa le decorazioni
Infornato per mezz'ora e lasciato raffreddare per 5 minuti, ecco il risultato
Ottimo, gustoso ed anche leggero, provare per credere
Ciao
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